Kerutub Ayam yang Jarang Terjadi

Akak jarang masak kerutub. Sejujurnya Akak tak reti pun masak, makan tau lah. Hehe

Tapi Akak suka cuba. Hari tu saja beli 1 peket rempah kerutub Tok Ma. Memang saja buat standby.

Akhirnya termasak jua bila tengok bahan-bahan semua ada.

Baru Akak tau kerutub ni masaknya tak payah tumis pun. Dah macam kari Bangla pun ada. Gaul ayam dengan rempah-rempah then biar je masak sampai pecah minyak. Punyalah senang.

Cuma mungkin santan Akak letak sikit sangat atau terlebih air jadi kuahnya macam pucat je. Atau tak cukup kerisik, entahlah.

Tapi not bad jugalah rasanya. Boleh cuba lagi lepas ni sebab senang!

Gandingkan dengan acar timun, air lada/sambal belacan fuhhh sedap weiiiii

Like dan Follow Facebook Journey of Something untuk macam-macam lagi kisah masak-masak!

Sup Pak Choi Tofu: Cepat, Sedap, Senang Masak Guna Mini Multi Cooker

Sup simple macam ni memang Akak selalu buat. Sebabnya, cepat dan sedap. Lagipun Akak guna bahan yang memang ada dalam fridge je. Nak habiskan pak choi tu. Sebenarnya hari tu Akak beli dalam 3-4 ikat pak choi kat pasar tani. Leraikan satu-satu then simpan dalam bekas, tak basuh dulu. Nak masak baru basuh. Tahan lama juga. Ada la daun yang besar-besar tu dah kuning, itu Akak buanglah. Yang tinggal ni yang muda-muda, sedap dan manis.

Tofu goreng tu hari tu beli sebeban yang frozen. Beli kat kedai frozen borong. Biasa orang niaga guna buat tauhu bakar cecah kuah rojak tu. Akak humban ajelah dalam sup ni ha buat tambah protein. Lepas tu pecahkan telur sebiji.

Tak tumis apa pun. Akak masak guna multi-cooker mini Faber ni aje. 

Masukkan air, ON. Dia ada 2 butang laras api sederhana (I) dan kuat (II). Akak nak didih cepat, so pusing kat II. Memang kejap je dah didih ni. Bila air dah start panas tu Akak masukkan pes bawang putih Cik Suri (senang gila ada benda ni) dan tofu goreng yang dah dipotong empat. 

Akak biarkan je mendidih jap. Lepas tu Akak pusing ke I bila dah menggelegak. Masuk telur dan batang pak choi. Tambah garam, lada sulah, perencah Hilal. Then last sekali masuk daun pak choi, daun sup, bawang goreng. OFF api. Dah boleh hidang.

Cepat gila siap. Rasanya tak sampai 10 minit pun. Akak loveeee periuk comey niiii!

Memang sangat handy, paling sesuai kalau nak bawa travel. Nak masak air pon boleh. Nak masak megi pun boleh. Nak masak apa-apa yang simple pun boleh. Nak panaskan makanan/minuman pun boleh. 

Kadang-kadang bukan apa, kettle kat hotel atau homestay mungkin 'kureng' tahap kebersihan ke apa ke, jadi yang ni dahlah ringan, function sangat.

Sesuailah kalau kita nak masak dalam kuantiti sikit. Nak kukus pun boleh, sesambil masak sup kat dalam periuk tu. Cuma nak masak nasi kurang sesuai sebab api dia agak kuat. Tapi kalau bubur okeylah. Kena benda berkuah sesuai periuk ni.

Kapasiti dia 1 L je. Isi air antara paras Min ke Max je tau. Kalau tak membuak air, melimpah pulak.

Bolehlah korang beli satu. Sangat membantu kalau nak travel, camping (kena ada karenlah), gas habis. Hehe

Pilih multi-cooker yang berkenan di hati: https://s.shopee.com.my/7AJjmtnFfo

Like dan Follow Facebook Journey of Something

Ayam Goreng Jugak yang Laku!

Ayam goreng paling laku kat rumah ni. Jadi kalau Akak buntu nak masak apa, memang menu nilah akhirnya sebab anak-anak dan bapaknya memang tak tolak punya 😁

Biasanya macam-macam style Akak perap ayam untuk goreng.

Ikut mood.

Ada hari, salut tepung segera.

Ada hari, goreng garam kunyit je.

Ada hari, perap dengan kiub halia, bawang cencang, serbuk kari, daun kari.

Ada hari lain, goreng garing dengan bawang putih banyak-banyak.

Lepas tu gandingkanlah dengan satu menu kuah.

Sup sayur ke, singgang ke, gulai ke.

Kadang-kadang makan dengan sambal dan ulam je. Lagi senang keje Akak. Hihi

Anak-anak tu kadang meratah je ayam, mana maunya nasi. Memang lajulah kalau ayam goreng ni. Apapun, selagi diorang nak makan, Akak masak je...

Like dan Follow Facebook Journey of Something untuk macam-macam lagi update tentang masak-masak! 💖

Bihun Sup Tulang Utara Style Resipi Che Nom

Akak masa mula kerja di Lembah Klang ni, rindu sungguh bihun sup utara tapi tak jumpa orang jual. Yang ada kat sini, bihun sup yang bihunnya putih, topping isi ayam carik, bergedil, sup dan sambal kicap. 

Sedangkan Akak membesar dengan bihun sup kuning, topping daging dan lobak masin, sup dan sambal merah.

Dah lama kerja, baru nampak ada orang jual. Legaaa. Lepas kempunan.

Tapi sekarang Akak dah pandai masak sendiri daaaahhhh... tengok je resipi Che Nom. Insya Allah sedap dan menjadi.

Sup style utara berempah sikit. Sebab tu kuahnya macam keruh ke kelabu sikit sebab dimasukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan.

Patut ada sambal merah, lagiiii sedap tapi Akak malas buat. Lobak tu pulak cari yang masin takde, ada lobak manis hancur je. Tak ngam betul. Huhu. Gini pun bertambah Akak makan. Hish bahayaaaa!

Hari tu FIL ada cakap dia teringin sup tulang. Tapi time dia minta tu, kat rumah dah masak lauk-lauk lain. Jadi, sebelum kitorang balik, belikan siap-siap tulang untuk MIL masak bila-bila FIL teringin.

MIL tak berani nak guna PC kat rumah tu walaupun FIL memang belikan untuk dia. Jadi biasanya Akak atau adik-adik iparlah yang guna. Rebus daging, tulang, kaki ayam. 

Ini Akak dah rebuskan siap-siap tulang tu. Adalah dalam 2 kg. Akak pek dalam plastik kecik dapatlah dalam 4 bungkus. So bila-bila MIL nak masak, boleh keluarkan satu satu.

Tulang dah siap rebus camni, tinggal nak buatkan sup aje. Rebus air, masukkan je tulang ni. Tak payah lama sangat nak tunggu empuk sebab dah siap rebus dah. Masuk je kentang, seleri, carrot. 

Tumis 4 sekawan, bawang putih, bawang merah, halia, bunjut sup tulang, curah masuk ke dalam sup tadi (tumis darat).

Perasakan dengan garam dan lada sulah. Dah siap. Nak makan, tabur je daun sup dan bawang goreng. Kalau FIL Akak, suka makan dengan nasi putih dan sambal kicap Jawa. Berpeluh!

Like dan Follow Facebook: https://www.facebook.com/journeyofsomething23

Makan-makan Raya Keluarga Besar

Selamat Hari Raya korang! Dah nak habis Syawal dah kan tapi biasalah Malaysia kan raya sebulan :D 

Berjodoh dengan orang Jawa, raya memang meriah ya. Saudara-mara ramai, lagi-lagi bila sepupu semua dah kahwin jadi rombongan raya pun dah boleh jadi macam rombongan kenduri!

Jadi, walaupun nak jamu saudara mara, dah macam open house dah ni ha.

Gitulah orang Jawa, sangat senang dan seronok menjamu makan pada tetamu. Lebih tak apa, jangan kurang atau tak cukup. Itulah yang Akak belajar sejak jadi menantu keluarga Jawa ni.

Ini antara menu yang dihidangkan. Ada yang MIL masak, ada yang SIL order. Ada yang kami beli aje buat tambah-tambah. Alhamdulillah habis, seronok tengok tetamu enjoy makan. Hilang penat tolong MIL masak. Hehe

Kami masak mi kari, lontong, sambal tumis, nasi impit, kuah kacang, daging masam manis, teh tarik, kopi o, sunquick oren dan ros laici.

Pulut panggang (kalau orang kampung Akak panggil pulut udang) dan agar-agar lumut. Pulut panggang memang sedap, pulutnya lembut dan intinya pun agak banyak dan kelapanya tak terlalu kering. Laku kerassss. Agar-agar pun sama. Secukup rasa.

Yang kuning tu talam Tokyo. Bawahnya sagu, atasnya kastard kot. Sedap kalau makan sejuk-sejuk. Kaler warna-warni tu kek marble, pun lakuuu. Bawah sekali terpaling laku - kek coklat moist leleh. Habissss.

 Aneka dessert. Ada brownies, tart telur, tart buah, pavlova (ini paling cepat habis).

Karipap pusing pun laju juga. Sedap kole kacang tu, tiap-tiap kali raya mesti adik ipar order. 

Roti jala kari ayam antara yang paling diserbu. Petang tu siap tambah order sebab dah habis licin. 

Mi kari pulak, MIL masak. Kisahnya kuah kari tu menyusut tapi lauk-pauk dalam tu banyak lagi. Fishball, fishcake, ayam, tauhu goreng tetamu tak kaut, diorang cedok kuah je heeee. So tambah kuah dengan tambahkan air, santan dan perasa. Cair sikit berbanding first round tapi tetap habis licin sampai ke titisan kari terakhirrrr. Alhamdulillah.

Jemput-jemput. Wajib buat ni kalau adik-beradik MIL datang. Pakat minat jemput-jemput ni. Padahalnya simple amat, hanya tepung gandum, telur, serbuk udang kering. Goreng panas-panas, cecah dengan sambal tumis atau kuah kacang. 

Alhamdulillah. Puas hati dapat jamu tetamu yang datang. Memang penat tapi itulah silaturahim dan makna berhari raya dan bersaudara. Semoga Allah ganjarkan pahala kepada tuan rumah yang bersusah payah dan juga tetamu yang sudi bertandang.

Like dan Follow Facebook: Journey of Something

Menu Diet Tersedap Sepanjang Zaman: Singgang Ikan Kembung

Akak kalau rasa kurang selera makan, nak masak cepat - inilah dia menu yang paaaaling akak suka.

Singgang!

Paling suka singgang ikan. Dah lah senang masak, sedap, sihat pulak tu.

Sejak ikut resipi singgang Khairulaming, memang akak love sangat menu ni. Kalau tak, sebelum ni akak buat asam pedas utara (asam rebus) atau pindang je. Tapi singgang ni lagiiii senang dan tahap nak menghirup kuah tu lagi next level! Haha bahaya betol, macam mana nak diet?

Jenis masakan rebus gini, akak suka guna ikan yang isi pejal sikit so tak mudah hancur. Ikan mabong ke, selar yang besar sikit. Paling biasa orang guna tuna atau tongkol. Memang sedap teruk.

Kadang tu nak cepat, akak tambah je sayur terus dalam tu. Bendi ke terung ke tomato ke. 

Cecah pulak dengan sambal belacan ke budu. Ya Allah, jenuh nak tahan tangan nak cedok nasi tambah! Kekekee

Ni kalau buat sahur pun sedap gila. Hirup kuah singgang panas-panas. 

Akak suka yang masam sikit, tak terlalu pedas. Ishh kecur air liur pulak.

Tip Goreng Bihun Supaya Tak Hancur

Selalu kalau ada tetamu, menu kat rumah mak mentua mesti mi goreng. Bukan apa, senang. Dan kebanyakan orang pun makan je mi. Jadi boleh kata setiap kali ada tetamu yang tetiba call kata nak sampai, memang itulah menu pilihan.

Hari tu, ada mak-mak sedara nak datang. Mula-mula tu kitorang decide nak goreng mi juga. Tapi last-last akak cakap kat husband, buat bihun gorenglah pulak. Tukar selera.

Jadi akak tolong masakkan bihun goreng putih aka bihun goreng Singapore. 

Husband tolong gorengkan drumet ayam dan jejari ayam.

Bihun goreng putih ni akak selalu masak juga dulu kalau tetamu datang. Sebab akak suka bihun dan pada akak bihun macam ni, orang tua dan budak-budak pun boleh makan selain bahan dia mudah je. Cuma tricknya tu kena pastikan bihun tak hancur. Kalau tak, jadi lembik dan tak sedap.

Tip tak nak bihun hancur masa goreng:

Rendam bihun kering dalam air paip je. Cukup asal dah lembut sikit dan dah tukar warna putih. Kalau kering, warna putih kan? Ha lepas tu toskan. 

Kalau akak nak goreng, akak tak celur bihun tu, atau curah air panas ke, tak perlu. Sebab nanti bihun masuk kuali, dia akan lembut juga bila kena kuah rencah tu. 

Kalau keras sangat, tambah air dalam kuali je nanti. Itupun sikit-sikit je. Api kena kecil ke sederhana je. Kalau tak, nanti cepat hangit. 

Gaul-gaulkan bagi bihun bersalut semua rencah dan sekata. Yang ni memang mencabar sikit. 

Kalau banyak, lagi elok kalau pakai dua senduk (dua tangan). Kalau sikit dalam kuali kecik tu, sebelah je dah okey. 

Ini paling laku. Letak letak je lesap. Haha

Senang hidang dalam tray katering je. Agaknya bolehlah open order ye? Hehe

Labu Siam Tumis Udang Kering

Sepanjang lebih 40 tahun hidup ni, inilah pertama kali akak masak labu siam. Itupun masa beli, tak tahu pun apa bendanya, ingatkan macam labu air ke lobak putih ke sebab nak masukkan dalam kuah dal sayur. End up lepas dah Google macam tak sesuai nak masuk dalam kari dal. Jadi akak buat sup je, sedap rupanyaaaa

Anak akak pun cakap sedap. So next akak pi kedai Acheh akak beli lagi sebab nak cuba buat tumis pulak. Aduhhh memang sedap jugaaaa

Gitulah kan, kena berani mencuba dan rasa sendiri baru tahu.

 

Ini ha labu siam tumis udang kering. Buat ratah je pun boleh. Makan dengan nasi pun boleh.

Hari tu akak makan dengan kari ayam. 

Labu siam ni, sebelum masak, rendam dulu dalam air garam untuk buang lendir dan getah dia tu. Masak pun takde lah lama sangat. Baru sedap crunchy gitu.

Akak cari resipi kat Cookpad. Banyak rupanya cara nak masaknya tapi yang paling sedap dibuat sup atau tumis ginilah. 

Khasiatnya korang boleh baca kat sini: Manfaat Labu Siam

Korang suka tak labu siam?

Gini ha rupanya. Macam jambu batu pun ada.

Menu Ekspres dan Sedap: Masak Lemak Telur dengan Kacang Panjang

Hari ni Akak tanya husband nak makan apa untuk lunch, since Akak dah tak tau nak masak apa.

Anak kata, sambal telur pecah, tapi abahnya kata masak lemak telur pulak lah sebab selalu sangat dah sambal telur pecah tu.

Ha okeylah, memang setujulah sebab senanggggg!

Terus singgah kedai Acheh beli santan, daun kunyit, serai, kunyit hidup.

Balik zas zus zas siap.

Cuma sayang sikit terlebih air. Berkuah penuh periuk. Haha jadi kurang rasa lemak santan tapi okeylah.

Akak letak sikit kacang panjang. 

Lebih kurang macam gambar nilah. Akak tak sempat nak ambik gambar, laju habis pulak anak-anak makan masa dinner. Masa lunch tadi depa buat tak retiiiii je

Kredit foto: Cookpad (Julia ALeen Aireish)

Kemain anak bongsu cakap sedap, sedap. Dia suka telur tu. Hirup kuah lagi. Bertambah nasi. Akak buat tak pedas pun, letak bawang lebih (bukan versi Nismilan), guna cili merah ngan hijau je buat ghaso ghaso.

Gitulah anak-anak, kalau kita tak kenalkan, tak galakkan depa makan, mungkin depa tak reti pun. Akak cuba-cuba je bagi depa rasa. Ni antara menu kenangan masa Akak sekolah dulu. 

Like dan Follow Facebook: Journey of Something

Prepping Ayam

Bila dah beli ayam seekor bulat macam ni kan, selalu macam mana korang prep?

Kalau akak, biasanya asingkan yang isi-isi dengan bahagian tulang-tulang.

Yang isi, sama ada dipotong filet (boleh celup tepung jadi chicken chop atau serbuk roti jadi chicken katsu). Isi juga kadang akak potong kecik-kecik, standby untuk buat rencah mi goreng ke, bihun goreng ke, tumis sayur ke.

Kadang isi ni sedap jugak direbus, lepas tu dibuat salad atau makan dengan sandwich.

Yang bahagian tulang pulak, kalau ayam kecik, tak potong dah. Kalau besar, potong dua lagi. 

Yang tulang-tulang macam kepak, thigh, drumstick, biasa sedap buat goreng-goreng.

Kadang tukar-tukar jugak.

Kepak + drumet = sup, tomyam, goreng tepung

Drumstick = goreng, sambal, masak kicap

Thigh, rib = berkuah macam kari, kurma, asam pedas, sup

Hati, pedal = goreng berempah, goreng kunyit, atau potong kecik buat rencah sayur goreng

Korang paling suka ayam masak apa?

Rumah akak paling laku, ayam goreng laa...

Masak Petola pun Tak Reti?

Teringat dulu masa awal-awal kahwin, ada percubaan nak masak petola. Kan sedap buat sup letak suun semua tu. Pecah pulak telur sebiji, tambah carrot bagi colourful... peh sedap ooo.

Yang Akak tau, sebelum masak, petola ni nak kena dibuang kulit kerasnya dulu. Kan bentuk dia macam gear, bulat dan bergigi. Haa yang bergigi tulah kita nak buang.

Lantas sebagai isteri dan ibu mitali (nak claim mithali macam tak berapa layak), Akak caras hampir semua kulit keras tu. Ha lega hati Akak. Baru la senang masak cepat lembut (kata Akak dalam hati).

Dah dimasak tengok, eh huduh bethol!

Udah kenape la aku gi potong semua kulit, bila dimasak habih kecut rupanya. Haha.

Rupanya nak kupas kulit petola pun kena ada skil jugak ye tuan-tuan dan puan-puan.

Kupas memanjah je pakai peeler. Jangan gigih sangat wei. Kupas yang tajam-tajam tu aje dah la. Nanti barulah jadi bentuk macam rupa ini ha.

Kan comey sikit tu. 

Bila dah masuk dalam sup nanti, dah masak, tak adalah dia kecut lantas buruk rupanya. Kulit keras tu fungsinya nak bagi bentuk kat petola tu. Jadi ngko janganlah nak bergigih kupas sampai tinggal lapisan putih tu aje!

Well, lesson learnt. Lepas tu Akak dah pandailah.

Dan satu lagi, tak boleh potong nipis sangat, ngko bukan hiris timun ye anak-anak. Tebal sangat pun tak boleh karang dah jadi terung pulak. Habih nak potong macam mana?

Yang sedang-sedang saja... yang pentingggggg dia setiaaaaa. Tiber.

Setakat ni Akak tak pernah lagi buat petola masak lain selain sup. Tapi pernah tengok Khairulaming buat petola goreng. Haaa next level tau. Nanti Akak nak cubalah. Kena korek dulu videonya tu, zaman tok nadok ha.

Gamak petola celup tepung, petola balado, sambal tumis petola sedap tak u ols? Muahahahaha

Eh korang pandai ke tu kupas petola? Hihi

Idea Menu Jamuan Sekolah Anak: Burger Mini Pelangi

"Jamuan minggu depan nak bawa apa?"

"Nak megi goreng!"

Ish asyik itu je yang dimintanya.

"Lecehlah nak masak-masak pagi tu. Bawa yang senang jelah. Kek ke?"

"Ala... tak nak..."

"Karipap ke, samosa ke? Goreng aje."

"Hmmm...."

Gitulah apabila idea mak bapa tak sama dengan selera anak-anak. Haha

Kesudahannya, burger mini je.

Senang nak sediakan. Comel pulak tu warna-warni. Sesuailah untuk anak-anak sekolah.

Asalnya nak letak dalam kotak, sekali 25 biji terus. Tapi tak jumpa pulak kotaknya. Dapat bekas kek gini pun okeylah cuma 1 bekas boleh muat 6 biji je. Jadinya 4 bekas la anak kena bawak. Hehe

Senang ada mini bun dan patty burger mini frozen macam ni. Mak pun senang hati. Tak payah order dah untuk jamuan. 

Mini bun

Mini patty burger

Daun salad

Mayonis

Pencungkil gigi 

Paper cup

Sos cili/tomato/cheese - optional

Menu Berbuka Mudah: Nasi Lemak Minyak Kelapa, Sambal Memang Meow dan Ikan Goreng Air Fryer

Pikir punya pikir, hari ni buat nasi lemak jelah untuk berbuka. Sambal tumis aka sambal nasi lemak ready to eat ada stok kat rumah, beli di kedai Memang Meow. Tinggal masak nasi lemaknya saja.

Lepas Zohor tadi, siap-siap masak nasi dan modify sambal tu sebab husband kata sambal tu a bit masam. So sis masak semula dan tambah beberapa bahan.

Sajalah nak share cara sis buat nasi lemak di rumah ni. Kot nak try, silakan.

Nasi Lemak Minyak Kelapa

2 cawan beras

1 labu bawang besar merah, dihiris halus

1 inci halia, diketuk

1 sudu kecil biji halba

1 sudu besar minyak kelapa dara

4 helai daun pandan, disiat dan disimpul

Sedikit garam

Basuh beras, masukkan air secukupnya, masukkan semua bahan lain. Kacau sikit bagi rata. Masak dengan rice cooker macam biasa.

Sambal Tumis/Sambal Nasi Lemak Memang Meow

1 botol sambal

1 sudu kecil serbuk belacan bakar

1-2 sudu besar gula perang

1 labu bawang besar, dipotong bulat

Sedikit air

Sedikit garam

Panaskan kuali, masukkan sikit air. Masukkan sambal. Kacau rata. Tambah belacan, bawang besar, gula, garam. Dah mendidih, tutup api.

Dah siap, hidangkanlah dengan kangkung celur, ikan bilis dan kacang tanah digoreng dengan air fryer. 

Kali ni saya makan dengan ikan goreng air fryer. Sedappp!

Satu yang sis perasan, bila takde hidang kuih muih, laku nasi. Kalau tak, tak berusik sebab masing-masing kenyang minum air dan makan kuih. Jadi hari ni semua kena makan nasi terus masa berbuka.

Takdelah dah nak tido sebok lapar. Huhu

Selamat berpuasa semua! Alhamdulillah selesai 12 Ramadan.

2021 Is Here

Sambut tahun baru 2021 kat rumah adik.

Dijamunya kita dengan roti sorai (orang KL panggil roti jala) dan gulai ikan. Aduhai!

Sayang sekali akak sakit mulut. Ulser dalam mulut yang menyebabkan selera makan akak terbantut. Banyak memandang je daripada makan. Jamah sikit rasa-rasa, adalah.

Kami adik beradik kalau berkumpul, memang biasa ada gulai ikan. Baik kat rumah akak ataupun kat rumah adik/abang.

Maklumlah masing-masing peminat gulai, lagi-lagi kalau ikan ploktan aka mayong. Tenggiri ke temenung ke (kembung) pun sedap.

Sepanjang kat rumah adik tu, tak ke mana pun. Anak-anak je dibawak ke taman berdekatan. Jadilah ambik angin sikit, lama sungguh terperap dalam rumah. Mati kutu dibuatnya.

Alhamdulillah diberikan ruang dan masa berkumpul walaupun tak cukup korum. Abang sekeluarga tak dapat join sebab ada family day kak ipar. 

Selamat Tahun Baru 2021!

Cara Buat Telur Separuh Masak yang Betul

Sekian lama akak buat telur separuh masak guna satu alat yang khusus, yang dapat masa cabutan bertuah sewaktu makan malam syarikat.

Memang senang kerja. Letak je telur dalam alat tu, tuang air mendidih dan tunggu hingga air tu habis turun ke bahagian dasar alat tersebut. Itu tandanya telur dah sedia untuk dipecahkan dan dinikmati.

Tapi dah lama tak guna, entah dah ke mana-mana alat tu dah.

Sampai beberapa minggu lepas teringin nak sarapan begini, dok buat tapi tak menjadi.

Frust jugalah.

Bila google, rupanya senang saja buatnya. Sebelum ni cara akak salah. Itu yang kejap telur suku je masak, kejap terus jadi telur rebus.

Yang betulnya, gini caranya kalau nak buat telur separuh masak.

1. Didihkan air.
2. Dah mendidih, tutup api. Terus masukkan telur. Cepat-cepat tutup.
3. Lepas 5 minit keluarkan telur.
4. Pecahkan ke dalam mangkuk.
5. Korek baki isi putih telur, titiskan kicap lemak manis dan beberapa cubit lada sulah.

Ambil roti bakar, patah dua, cicahkan dengan telur tadi.

Aduh. Sedap hoiiii!

Cubalah.

Kegunaan Splatter Screen

Sejak-sejak tengok PungPang Diraja tu, yang Permaisuri Agong bawak splatter screen tu, memang dok teringin la dalam hati niat nak la jugak sekeping.

Tapi yang macam Permaisuri tu gamaknya tak mampu lah nak, tup tup tengok kat IG rosehayati ke yatiekitchen entah... dia guna jugak tapi lain sikitlah...but still the function is the same.

Katanya beli kat Daiso aje. Maka dengan tidak berlengah, hari tu akak lalu depan Daiso, terus menyinggahlah.

Cari punya cari, lepaih sambar sudu buluh few pieces, baru jumpa screen tu depa letak bawah sekali. Tu pun nak kena pilih betui betui sebab ada yang dah terkoyak tepi. Huhu fragile jugaklah benda ni kan jadi kena handle with care. Dapatlah sekeping. Berbunga rasa hatiku. Ecewah!

Bagi yang tak tau, splatter screen ni fungsi dia untuk tutup kuali masa kita dok masak makanan yang terpercik-percik dan meletop macam goreng ayam ka ikan ka, sambai tomeh ka. Jadi takdaklah dapur kita tu berminyak sakan. Taklah jenuh nak lap semua.

Sebenarnya bukan tak buleh guna penutup kuali tapi sajalah gatai sebab benda dah ada kan. Lagipun splatter screen tu dia see through, berlubang-lubang macam strainer tapi haluih la lubang dia. Kalau guna penutup kuali, bila goreng, nanti wap kat penutup tu masuk dalam minyak panas, meletup letup. Yang screen ni takdaklah jadi macam tu sebab dia berlubang.

Syoklah kemaren dah cuba masa goreng ayam. Taklah jenuh nak lap dapur. I is like sangat!

Okey kalau korang nak cari, cuba pi Daiso. Kat bahagian barang rumah macam senduk, sudu, chopstick, strainer. 

Akak hari tu rambang mata jugaklah itu nak ini nak. Almaklum semua item RM5.90 each. Heh tapi pandai-pandailah ada yang berbaloi ada yang macam mahal. Rice paddle smiley pun sempat lagi grab sebab comey!

Apa lagi? Jeles ke? Silalah ke Daiso! Haha

Sardine Roll untuk Jamuan Raya Sekolah Anak

Sardine roll untuk juadah jamuan raya kat sekolah anak hari ni.

Tak sediakan kuih raya pun, mainstream sangat. Heh. Itupun mula mula niat nak suruh dia bawak kerepek je tapi dia buat muka tak paham. Hmmm.

Semalam kemain plan nak buat kek lah, puding rotilah, sandwic telur lah, nah nin dia sekali semua tak jadi.

Konon nak cuba kek bakar guna kuali leper je. Tapi tak berkeyakinan tinggi juga sebab pertama kali. Puding roti pernah buat tapi taklah menjadi sangat dulu. Hek. Sandwic telur kunun kunun nak prep semalam siap, pagi ni tinggal nak sapu atas roti je tapi malas pulak. Lagipun nak handling susah. Nak alas sandwic tu paper cup tak cukup.

Maka sardine roll menjadi pilihan.

Mula jam 5 pagi, siap sejam kemudian.

Tumis bawang putih dengan bawang besar sikit, masukkan ikan sardin tanpa kuah tomato. Akak saja tak masukkan sebab tak nak intinya berair nanti. Lenyek-lenyek ikan sardin biar sebati dengan bebawang. Bubuh la garam dan lada sulah sikit. Biar sejuk kejap.

Ambik roti, gelek dengan gelas. Kalau ada roller lagi senang la. Tapi akak belum ada sebab tak nampak keperluan beli walaupun dalam hati teringin juga nak memudahkan kerja. Nantilah. Leceh jugak gelas yang dianggap roller. Ater memang bukan fungsi dia punnnnn...

Sudukan sikit inti ke atas roti. Gulung rapat-rapat. Kita taknak nanti roti terbuka dan inti terburai. Jadi kena gulung kemas-kemas.

Pecahkan telur, kacau. Masukkan garam sikit. Campur dengan tepung beras juga sikit. Akak nak bagi ada unsur rangup di situ selain nak kurangkan risiko gulungan terbuka. 

Harapannya dengn kehadiran tepung beras tu dapat mengekalkan bentuk roll banding celup telur sahaja.

Dapat ilham salutan gitu daripada gerai sarapan yang akak selalu singgah dulu. Dia memang salut dengan tepung aje. Keras jugaklah tapi entah akak suka je beli. Hahaha

Tapi salutan yang akak buat telur + tepung beras tu takdelah keras sangat. Percubaan tadi nampaknya okey. 

Alhamdulillah.

Rupanya tidaklah cun sangat tapi sedaplah jugak. Hehe. Semoga mau la anak-anak makan selain nasi ayam, kek, buah yang cikgunya dah order.

Resipi Sambal Tumis Tanpa Guna Cili Giling atau Cili Kisar

Pernah tak rasa nak makan sambal tumis tapi takde stok cili giling atau tak sempat nak blend cili kering kat dapur?

Saya pernah. Tapi kes saya sebenarnya cari cili giling siap kat kedai tapi tak ada. Jadi dapatlah idea lain. Nak jugak masak sambal sebab masa tu dah janji dengan husband.

Pusing punya pusing 1 Speedmart tu tak ada satu pun cili giling. Macamana ni...saya dah tak kuasa nak pi kedai lain. Tup tup ternampak serbuk cili. Agaknya boleh guna ni kot. Tengok kat belakang peket ada resipi sambal tumis ikan bilis.

 

Gambar hiasan

Boleh ke ni?

Rembat ajelah dulu. Nak cuba. Mana tau sedap ke.

Maka balik rumah saya cuba masak. Tak yakin mulanya. Mesti tak sedap ni. Hah punya lah negatif.

Saya ikut aje resipi macam yang dicadangkan. Sampailah akhirnya...eh. Nampak ok macam sambal biasa. Rasa pun sedap jugak.

Yay! Berjaya buat sambal tumis akhirnya. Dan boleh je masak sambal tumis tak payah guna cili giling atau cili kisar. Haaa. Apakah lagi alasan yang membuatkan kita tak perlu masak? Teetttttt.

Saya cuba untuk sambal udang. Ok je. Lepas tu sambal ikan bilis. Pun ok. Nah saya share resipi nye. Senang je. Cer cuba.

Sambal Ikan Bilis Mudah dan Ringkas

Bahan-bahan:
1 genggam ikan bilis
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
2 sudu besar serbuk cili (dibancuh dengan air dan dijadikan pes)
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
Garam dan gula secukup rasa

Cara masak:
1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.

2. Guna minyak yang sama, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.

3. Masukkan pes cili. Masak hingga garing. Masukkan sedikit air. Kacau sebati. Masukkan serai.

4. Masukkan sos tiram dan sos tomato. Kalau nak berkuah sikit, tambahkan air lagi.

5. Bila pes cili dan sos dah sebati, perasakan dengan garam dan gula kalau perlu.

6. Masukkan ikan bilis goreng tadi. Gaul rata.

6. Siap untuk dihidang.

Senang, kan?

Saya rasa sangat praktikal guna ni kalau pi camping ke travel ke. At least boleh juga makan sambal tumis kan. Nak buat rencah untuk goreng mi ke pun boleh. Guna setengah atau 1 sudu je serbuk cili tu. Sesuaikan dengan tahap pedas yang anda suka.
Yang pasti, praktikal juga diguna di rumah. Bancuh aje dengan air, jadi pes.

Haa kan boleh masak sambal tumis tanpa guna cili giling atau cili kisar? Selamat mencuba!

Posted via Blogaway

Resipi 15 Minit: Spageti Bolognaise

Semalam, teringin pulak nak makan pasta. Lagi pun dah lama tak masak sendiri. Dan memang ada stok pasta dan sos pasta di rumah. Jadinya, dengan ada sikit ayam, boleh tambah dalam sos pasta tu.

Pasta yang saya pilih - spageti. Dan sos pasta yang saya guna, jenis serbuk dalam peket. Sos tomato segera untuk pasta. Tapi kedua -dua bahan ni bukan jenama biasa yang saya guna.

Dua-dua bahan ni saya beli kat kedai arab. Mahnaz Food kat Seksyen 22, Shah Alam.

Sebelum ni, pernah nampak ada terjual pasta tapi tak terasa nak beli pun sebab matlamatnye pegi selalu nak beli kurma atau madu je.

Hari tu, saja la cakap kat hasben jom try mana tau sedap ke kan. Maka beli la serba satu spageti ngan sos pasta tu.

Dua-dua produk from Turki. Pasta tu brand Kartal. Sos pasta brand Basak.

Nak masaknya sama je macam kita masak spageti brand lain pun. Rebus pasta sampai al dente. Then toskan.

Sos pasta tu pulak, mula-mula panaskan marjerin/butter, masukkan air. Then masukkan serbuk sos tu. Kacau hingga pekat dan larut semuanya.

Cuma saya tambah ayam cincang. Tumis kejap lepas panaskan butter. Kalau tak, boleh makan terus je dengan sos tu. Dalam sos dah ada semua sekali dengan herbs. So dah tak payah tambah apa-apa lagi dah.

Dah pun siap.

Saya tambah parmesan cheese sikit dan nak juga tabur italian herbs. Hehe. Maka siaplah lunch segera saya - spageti bolognaise 15 minit :)

Sesuai sangat kalau kita tak de banyak masa kat dapur atau dalam keadaan yang lapar gile!

Jadi takde alasan untuk dapur tak berasap ye. Ngeee